ζυμώματα

Κι εκεί που πίστευα ότι το προζυμάκι δεν θα γινόταν (έκανε φουσκίτσες αλλά δε φούσκωνε- πρώτη φορά) 

ανέλπιστα έδωσε έντονα σημάδια παρουσίας...

Ζύμωμα και φούσκωμα πρώτο (τριπλασιάστηκε η ζύμη μετά από ώρεεεες, βέβαια), 

πλάσιμο και ψήσιμο.

με κίτρινο χωριάτικο αλευράκι, παπαρουνόσπορο και μαυροκούκκι

Και, φυσικά, το προζύμι για τα επόμενα ζυμώματα...

ξινούτσικο, αφού ωρίμασε για αρκετές μέρες

Και, αφού ήταν ανοιχτός ο φούρνος και ένα κέικ με ροδάκινα
(συνταγή από το ιστολόγιο κρητικoύ γαστρονομικού περίπλου - δείτε στα ιστολόγια που παρακολουθώ)

αντί για μπέικιν, ταρταρικό+σόδα

Με το ζυμωτό ψωμί αντικαταστάθηκε και το έτοιμο προζυμένιο φούρνου 

ως "μαγιά" στο βάζο με το κρασί που προορίζεται για ξύδι- ίδωμεν...